「傳承記憶」

謝碧珍食品行,傳統餅藝的現代傳承。70年前文風鼎盛的鹿港巷弄裡,曾祖父及祖父以製作傳統紅龜粿起家,獨特的
口感,成為許多人腦中懷念的家鄉味,父親這代除延續紅龜粿美味記憶外,更用心開創各式糕點,包括:出生滿月的
蛋糕、生日的壽桃、結婚的喜餅、祭祀的供品等,期盼讓每位客人在人生各個階段都有我們的參與,第四代的我們,
延續著傳統技藝及帶著和親人分享喜悅與美味的精神,著重於喜餅的創新與研發,更推出「口袋大餅」系列客製化的
禮餅,搭配客人喜好、需求,讓傳統喜餅以現代多元方式呈現。

「創新多元」

產品的製作,沿襲著曾祖父一代的精神,帶著喜悅、分享、用心的理念在每個產品製作過程裡。從原料的選用到餅餡
的製作,嚴選把關並採購天然食材;食品的包裝,以真空脫氧方式取代防腐劑的添加;訂單均不預先囤貨,以保持食
品新鮮度,所有的糕餅更以健康為主軸,秉持少油、少鹽、少甜之道,結合現代養生、健康的元素,在不失傳統美味
下,更符合現代口感,每一道程序、每一層顧慮,都是我們對於客人的尊重及對於產品的珍惜。

「堅持理念」

我們以這樣用心的堅持,迎接每位信任我們的客人,在客人分享糕餅的喜悅氛圍下,便是我們產品魅力最好的體現。

「專屬儀式」

喜餅也是訂婚儀式中不可或缺的重要產品,70年傳統餅藝,隨著時代趨勢的改變,我們也跟著時代腳步,給予客人更 完善與專業的服務。

「文定之喜」

起程:男方祭祖後出發,攜帶6禮或12禮,同去的車數與人數最好為雙數,不過4與8的數目最好避免。

納采:男方在到達女方家前100公尺時要鳴炮,女方家也要放鞭炮回應。

迎賓:由女方家晚輩幫新郎開車門,新郎須贈送紅包答謝。

受聘:男方將聘禮搬入女方大廳,女方需給予紅包,並奉於祖先前祭拜,之後由媒人介紹雙方親人認識。

奉茶:男方依序入座,新娘由一位好命婆陪同,奉茶給男方親友。

壓茶甌:男方親友喝完茶後,新娘收杯子時,男方親友要將紅包與茶杯一起放在茶盤上。

戴戒指:新娘坐在大廳的高椅上,腳踩小圓凳,新郎將繫有紅線的金銅婚戒,戴在新娘的右手中指,新娘為新郎套

婚戒在左手中指,之後男女雙方母親會為女婿及媳婦帶上項鍊、手鐲等見面禮。

祭祖:女方父母及新人祭拜祖先,稟告婚事已定。

回禮:女方將男方的聘禮退回一部分,包括香炮燭禮炮各一份、幾盒喜餅,以及另外準備的6或12件禮品。

訂婚宴:女方設宴款待參加訂婚禮的雙方親友,男方要準備壓桌紅包支付婚宴費用,於婚宴結束前,男方即要先行離

開,不能向女方打招呼,更不能說再見。

分喜:喜宴結束後,女方將喜餅分贈給親朋好友,男方僅分餅給親屬。

「十二禮」

男方版六禮/十二禮
喜餅:六入盒仔餅
日頭餅:中式大餅
禮香、炮燭、禮炮:用以稟告祖先與互相祝福
六色喜糖:冬瓜、冰糖、桔餅、龍眼、米香、喜糖,象徵甜甜蜜蜜
聘金首飾:男方準備給女方的大小聘、金項鍊、手鍊,象徵富貴吉祥
頭尾禮:男方準備給女方的頭尾衣服六件,象徵錦衣玉食
《以上為六禮 加上如下則為十二禮》
糯米、紅糖:男方準備給女方做湯圓,象徵團圓美滿
酒:可準備1-2打象徵一年24個節氣都平安
麵線:象徵兩姓聯姻千里姻緣一線牽
火腿:象徵豐碩誠懇

女方版六禮/十二禮
喜餅:狀元糕
日頭餅:中式大餅,女方回6或12盒為佳
禮香、炮燭、禮炮:用以稟告祖先與互相祝福,女方回一份給男
六色喜糖:冬瓜、冰糖、桔餅、龍眼、米香、喜糖,象徵甜甜蜜蜜,女方回一半禮給男方,龍眼收2顆為宜
首飾:女方準備給男方的金項鍊、戒指
頭尾禮:女方準備給男方的頭尾衣服六件,象徵錦衣玉食
《以上為六禮 加上如下則為十二禮》
緣錢:象徵與婆家結緣
木炭:象徵興旺家業
麥、穀:象徵衣食無缺
黑砂糖:象徵甜蜜和睦
肚圍:象徵鴻圖大展
蓮蕉花、芋葉:象徵多子多孫

「執手之約」

執手之約
雖然說婚禮是兩位新人的大事,現代人結婚儀式已不如傳統隆重,但還是需要顧忌到雙方家長對傳統習俗的重視。
傳統結婚習俗能夠延續下來,就說明長輩對子女的祝福與期盼。希望借著結婚習俗的好兆頭,來祝福自己辛苦養育大
的兒女能夠與自己相愛的人一生和睦,美滿幸福。

以下列舉幾項傳統婚禮中的習俗供大家參考:
安床:需要擇吉日,備四果,拜床母,在吉時將床移至於正位即可;安床後,要請生肖屬龍的孩子在床上翻轉,俗稱
「翻床」、「翻舖」,象徵早生貴子。
迎娶車隊:以雙數為佳,最好是6的倍數。
擲扇:禮車啟動時,新娘由車窗擲出繫有紅包的摺扇,意味著丟掉以前不好的個性、脾氣,扇子由新娘兄弟撿拾。
潑水禮:女方家長將一盆清水潑向駛離的禮車,意味著女兒已是潑出去的水,並希望女兒事事有成。
過火爐:新娘入門前跨過燒著生炭的火爐,這種習俗據說是取其「生湠」之意,因為台語中「生炭」與生殖之意的「
生湠」同音。因此新娘入門前過火爐的就是表示新娘嫁過門,能夠為男方生兒子、繁衍子嗣的意思。
歸寧:婚後新人第一次回娘家,因各地習俗不同,有隔日回去,也有三日後再回娘家,應注意的是,第一次歸寧不可
以在娘家過夜,並要在黃昏前離開。